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伯爵娱乐游戏介绍,问茶|清、爽、甜、香,来自台湾杉林溪海拔1500米的问候

2020-01-11 13:16:23    来源:板升资讯    

伯爵娱乐游戏介绍,问茶|清、爽、甜、香,来自台湾杉林溪海拔1500米的问候

伯爵娱乐游戏介绍,曾在茶书上看过杉林溪这个名字,高冷清幽,又带着一种独特的书卷气质,一直在脑海中畅想。

直至今日,在周老师这有幸品到此茶,它与心中冷冽的形象无二,实是仙哉,幽哉……

△周华清 太极茶道传人

周华清老师是太极茶道的传人,也是陈钢老师同门师弟,说来与茶香记十分有缘。与茶打了二十多年交道的他,热爱一分不减。

陈钢老师说:「他收茶都是要到当地亲自考察的,每只茶的来历你问他便说的清清楚楚。」

台湾的整体面积较小,可用于耕作的土地不多,所以台湾人对土地有深厚的感情。

他们将高海拔的山区开垦作为茶园,细心呵护着每一寸土地,每一株农作物也视为大自然的馈赠。

杉林溪位于台湾南投竹山镇,属阿里山支脉,全年花开不断为赏花人之最爱。

春之山樱、石楠,夏宴绣球,秋有红枫,冬有腊梅飘香。数万公顷的衫林就如同一个遮天蔽日的森林浴场。

来自海拔1500米的山场韵

谈论台湾乌龙时,我们常常会提到「山场韵」这个词,那是一种茶汤由口腔滑入喉底时感受到的「清凉感」。周老师这样解释道:「山场韵走得越深,海拔便越高。」

这款高山乌龙采撷自海拔1500米以上的高山茶园,这里终年早晚云雾笼罩,环境冷凉,尽得地利,故此茶具有明显的台湾高山茶特征:内含物质饱满、山场韵足、清凉感持久。

不少海拔相对较低的茶叶在3、4月都已开始采摘,甚至完成制作。但杉林溪海拔较高,日夜温差大,气候冷凉,茶树生长较为迟缓,再加上今年的天气变化多端,这款杉林溪高山乌龙春茶在4月末5月初才开始采摘。

不过遵守大自然规律的茶农告诉我们,好东西,值得等待。

这批春茶制好后一尝,周老师不禁感叹它的柔滑汤底,不但具有杉林溪茶区的独特杉木底蕴,更饱满得如米汤,圆滑顺口,高山韵佳,又不易苦涩。

台湾高山茶属于半发酵的乌龙茶,制作时需要成熟的一芽三四叶,制作中更重视摇青让茶叶挥自然的茶香。特意保留的茶梗使茶叶保有更多的糖类物质,茶汤甜润,层次丰富。

包揉、轻焙等一系列过程下来,需要一天一夜,一刻不停歇。看着这些被揉捻紧压成颗粒的小茶球,封存的不仅是台湾的高山茶韵,更是制茶人的惜茶爱茶的艰辛。

不同于梨山茶区清香以及阿里山茶区浓郁花香,这款杉林溪高山乌龙香气更为悠长、清锐,兰花香高雅另带着一份沉着冰凉的杉木气息,亦称冷香。

杉林溪不只是台湾负有盛名的高山茶产区,更是至今保存完整的自然保护区,这里的山林丘壑原始而自然,山间杉树、茶树交相掩映,茶品的杉木冷香便源于此。

透过午后阳光的茶汤,明媚清亮,翠绿鲜活,闻着淡淡的雅香,窗外的车水马龙已经变成了清心的高山密林,原本浮躁的心绪渐渐沉淀,浅浅啜,细细品,眼前就生了意境。

茶器:白瓷盖碗

投茶量:7~8g

冲泡水:纯净水、山泉水

水温:100℃沸水

冲泡:直接冲泡

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