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吃货必看:网红桃山皮月饼在线教学,手残党都能学会

2019-11-02 20:15:30    来源:板升资讯    

转眼间,一年一度的月饼季节就要到了。今年,第一个出现的月饼是净红桃山皮月饼。色彩鲜艳,操作简单美观。桃山皮源自日本桃山皮,由白芸豆沙混合蛋黄、牛奶、奶油等材料制成。它因其美味而广为流传。桃山饼皮在月饼上的应用改变了过去用小麦粉制作月饼皮的传统。

材料制备

配料:樱桃红桃皮120克,白莲蓉馅120克,咸蛋黄6个,适量食用油和高档白酒。工具:烤箱、50g月饼模具、烤盘。

生产步骤

1.将咸蛋黄在食用油中浸泡24小时,取出油,用白酒再次喷洒。

2.将蛋黄放在烤箱中间,在150度下烘烤8分钟。

3.樱桃红桃皮和白莲蓉被分成20克的小球。

4.白莲蓉用手揉成圆形煎饼。

5.加入咸蛋黄。

6.慢慢地闭合并旋转,将咸蛋黄包裹在白莲蓉馅料中。

7.将桃皮捏成一个中厚边薄的圆形蛋糕。

8.将桃山皮元蛋糕放在老虎嘴里,中间放莲蓉和蛋黄馅。

9、根据样品收口四舍五入。

10.所有材料应如上操作。

11.在放入蛋糕模之前,先在手上蘸少量油,揉成椭圆形。

12、大小正好进入蛋糕模。

13.用力按压成型。

14.把月饼放进烤箱前,用刷子刷干净。在火的上下150度烘烤10分钟。

成品图纸

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